1) Reis
2) Reisessig
3) Noriblätter
4) Bambus-Matte
5) Füllung (Pilze/Gurke/Avocado/Sesam...)
6) Wasabi (entweder als Pulver oder schon fertig)
7) Soja Sauce
8) Schüssel mir kaltem Wasser
9) scharfes Messer
Es gibt verschiedene Produkte, ich persönlich bin sehr von der Firma Bamboo Garden angetan!
Auf der Reispackung steht eine genau Anleitung, wie man den Reis kochen muss und wie er mit dem Reisessig gesäuert wird.
In der Zeit in der der Reis abkühlt, kann man gut die Zutaten zum Füllen schneiden.
Am besten alles in einzelne Töpfe verteilen und alles in greifbarer Nähe zusammenstellen.
Wenn der Reis kalt ist kanns los gehen:
Am besten legt ihr eine Unterlage unter die Bambusmatte.
Also... Bambusmatte in die Mitte, dann kommt das Noriblatt (die von Bamboo Garden sind recht groß, man kann fürs erste mal noch damit arbeiten, aber wenn mans einmal raushat reicht es auf jeden Fall wenn man die Blätter einmal vorsichtig in der Mitte durchschneidet!)
Das Blatt muss nun angefeuchtet werden, damit es nicht mehr bricht.
Dann ist ganz wichtig dass ihr eure Hände mit klaten Wasser anfeuchtet bevor ihr den Reis nehm und ihn in die Mitte des Blattes legt, weil der sonst extrem an den Fingern kleben bleibt!
Also den Reis so verteilen das ein dicker Streifen [===] in der Mitte des Blattes liegt, allerdings sollte man drauf achten, dass noch ein wenig Platz oben und unten bleibt, damit das Blatt beim Rollen etwas überlappen und somit zusammenkleben kann. Die Reisschicht darf ruhig 1cm dick sein.
Als nächstes könnt ihr dann mit allem was ihr wollt füllen.
Ich mache am liebsten erst eine kleine Sesamschicht auf den Reis, das passt zu fast alles Zutaten!
Jetzt gehts ans rollen! Sieht immer einach aus, aber man muss es einfach ein paar mal ausprobieren und seine Technik rausfinden! Meine ersten Rollen sahen auch nicht gut aus^^
Die fertige Rolle muss dann noch in einzelne Sushi geschnitten werden, das ist am einfachsten mit einem scharfen Messer, wenn man es vorher mit kalten Wasser anfeuchtet!
Und dann sind die kleinen Röllchen auch schon fertig!
Jetzt noch schön anrichten und mit Soja Sauce und Wasabi genießen!
Guten Appetit! :)
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